İnce ince soğan kesmek ustalık ister. Tabi eğer bir soğan tutucunuz yoksa. Bu alet basit bir iğne sisteminden oluşmuş. İğnelerin arasından bıçak geçebiliyor. Böylelikle soğan dağılmadan bir usta kadar ince soğan doğrayabiliyorsunuz. Tam da burada gözden kaçabilecek bir özelliği meydana çıkıyor. Kesilen soğan dilimleri dağılmadığı için koku ortaya çıkmıyor ve gözler yaşarmıyor.